«Волжский пекарь» (г.Тверь)
Среди продуктов, которые нам достались от прадедушек и прабабушек, почетное место занимает хлеб. Недаром говорят «Хлеб всему голова». Если в доме на столе нет хлеба, значит, нет достатка, нет и богатства. В русском языке человек, изготавливающий хлеб, называется пекарь.
В Калинине, областном центре бывшей Тверской губернии, на базе четырех предприятий был создан хлебозавод. В него вошли знаменитая булочная-кондитерская купца Шиканова, первый тверской хлебозавод, построенный в 1915 г., кондитерская бывшего купца Терентьева и архиерейская пекарня.
Официально началом хлебокомбината «Волжский пекарь» в Твери считают 1940 г. Тогда был пущен в эксплуатацию хлебозовод № 2.
В 1952 г. в бывшем Императорском Путевом дворце оборудовали пекарню № 2, которая начала готовить пирожные, торты, кексы, пряники. Через 30 лет построили булочно-кондитерский цех, куда переехала пекарня № 2.
В 2003 г. в состав группы предприятий «Волжский пекарь» был включен хлебозавод № 3, и началась его коренная реконструкция и модернизация производственной структуры.
Всего в составе ОАО «Волжский пекарь» пять крупных цехов:
· хлебобулочный;
· бараночный;
· булочный;
· кондитерский;
· мелкоштучный.
Все эти производственные цеха «Волжского пекаря» в Твери оснащены самым современным оборудованием:
· автомат для резки и упаковки батонов обрабатывает 45 единиц продукции в минуту. Без остановки за смену он может порезать и упаковать более 160 000 батонов;
· в бараночном цехе имеется 4 автоматические линии российского, немецкого и чешского производства;
· производство вафель имеет 4 австрийских автоматизированных линии;
· куриные яйца моет, обрабатывает и разбивает специальный автомат;
· печенье упаковывается на автоматизированной линии, произведенной в Чехии;
· бисквитное тесто разливает и дозирует итальянское оборудование.
В наши дни ОАО «Волжский пекарь» – это крупнейшее хлебопекарное предприятие пищевой промышленности не только Тверской области и региона Верхней Волги, но и всего центра России. Оно идет на равных с Владимирским хлебокомбинатом и некоторыми другими хлебными гигантами России. В его состав входят хлебозаводы № 2 и № 3, фирменные магазины «Дом хлеба».
«Волжский пекарь» – на каждый день и на праздник
Хлебозовод № 3 ежедневно печет до 35 тонн ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного хлеба и 20 тонн батонов.
Среди них такие виды хлеба:
· «Столичный» – подовый ржано-пшеничный 1 сорта;
· «Украинский», «Дарницкий» и «Дарницкий Волжский» – формовой из ржаной обдирной и пшеничной муки 2 сорта;
· «Ржаной заварной» – из ржаной обдирной и пшеничной муки 1 сорта с тмином;
· «Бородинский новый» заварной – с патокой и кориандром;
· «Прибалтийский» с отрубями и тмином;
· «Мариинский» с изюмом;
· «Чиабата» – хлеб, испеченный по итальянскому рецепту;
· «Крепыш» – с семенами льна, с овсяными хлопьями и семечками подсолнечника;
· 16 видов баранок и сушек;
· 11 видов пряников и 4 вида печенья.
Еще хлебокомбинат производит свои известные пирожные (24 вида), кексы (3 вида), куличи (7 видов), вафли (11 видов). Очень знамениты в регионе торты «Волжский пекарь». Всего здесь производят 8 разновидностей тортов: традиционные – более 30 видов, для детей – 16, свадебные – 7, порционные – 5, по домашним рецептам – 4, на заказ – 15 и т. д. Торты «Волжский пекарь» полюбились и малышам, и взрослым во многих городах России.
Более подробную информацию о том, как готовят хлеб и мучные изделия, можно узнать на официальном сайте «Волжского пекаря».
«Волжский пекарь» - уважаем традиции, думаем о настоящем и заботимся о будущем.
Показать еще 10 организаций 
